Klinische Ernährungsmedizin

Das Programm

Ernährungsbedingte Erkrankungen verursachen rund ein Drittel der Ausgaben in unserem
Gesundheitswesen – und das obwohl wir mehr über gesundes Essen wissen als jemals zuvor.
Das Masterstudium „Klinische Ernährungsmedizin“ vermittelt den Studierenden viele The
menbereiche der klinischen Ernährungsmedizin einschließlich der Genom-orientierten Er
nährungsprävention und -intervention.



Sie erfahren die Grundlagen von Biochemie, Anatomie
und Physiologie sowie aktuelle Trends der Ernährungsmedizin. Die im Studium erworbenen
theoretischen und praktischen Fähigkeiten machen die Absolvent_innen zu kompetenten An
sprechpartnerInnen für alle Belange der Ernährungsmedizin.

Schwerpunkte / Curriculum

Inhalte

Grundlagen der Ernährung

• Allgemeine Ernährungslehre, Biochemie und Physiologie
• Ernährungsplanung und Nährwertberechnung

Lebensmittel und Qualitätssicherung

• Lebensmittelchemie und -technologie
• Interaktionen der Ernährung mit Mikro- und Makronährstoffen
• Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung

Ernährungsempfehlungen und Prävention

• Ernährung bei Säuglingen, Kindern und Jugendlichen
• Ernährung in der Schwangerschaft, Stillzeit und Klimakterium
• Ernährung in der Geriatrie
• Ernährung im Sport

Ernährung und Immunsystem

• Immunologie und Ernährung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Darmgesundheit
• Ernährung bei Autoimmunerkrankungen und Stoffwechselstörungen

Ernährungsmedizinische Interventionen I

• Ernährung bei gastrointestinalen Erkrankungen
• Ernährung bei hepatischen und pulmologischen Erkrankungen
• Ernährung bei nephrologischen und kardiovaskulären Erkrankungen

Ernährungsmedizinische Interventionen II

• Ernährung in der Onkologie
• Ernährung in der Akut- und Intensivme dizin – Künstliche Ernährung
• Ernährung bei Erkrankungen des Stütz- und Bewegungsapparates und Knochenstoffwechsel
• Ernährung und Zahngesundheit, Karies, Parodontalerkrankungen
• Ernährung bei psychiatrischen und neurologischen Erkrankungen

Ernährungsmedizinische Interventionen III

• Psychogene Essstörungen
• Befundinterpretationen anhand von Fallstudien (Praktikum)
• Praktikum Diät- und Großküche (inkl. Praktikum)
• Phytotherapie

Psychologie und angewandte Beratungsmethodik in der Ernährungsmedizin

• Ernährungspsychologie
• Methoden der Einzel- und Gruppenberatung
• Zielgruppenorientierte Informationsvermittlung und gendergerechte, barriere freie Kommunikation
• Kollaboratives Arbeiten in transdisziplinären Teams

Public Health Nutrition

• Public Health
• Ernährungsepidemiologie und Nachhaltige Ernährung
• Lebensstil und Esskulturen weltweit (Diäten, gesellschaftliche, religiöse Vorgaben, TCM)

Management und Recht

• Management & Öffentlichkeitsarbeit
• Recht für Gesundheitsberufe
• Digitale Medien und Marketing im Gesundheitsbereich

Techniken Wissenschaftliches Arbeitens

• Wissenschaftliches Arbeiten
• Forschungsdesign
• Literaturanalyse

Forschungsmethoden

• Qualitative Methoden
• Quantitative Methoden

Spezielle Aspekte der ernährungsmedizinischen Praxis – Wahlfächer

• Current Issues in Ernährung
• Ernährung vor, während und nach dem Training, Spezielle Sportnahrung und Supplemente
• Gendermedizin
• Journal Club
• Mangel- und Fehlernährung im Sport
• Neuropsychoimmunologie
• Spezifische Aspekte der Sporternährung
• Statistik Workshop

Kolloquium und Masterarbeit

• Kolloquium
• Masterarbeit

• Zulassungsvoraussetzungen:
  (1) ein abgeschlossenes Studium der Medizin, Zahnmedizin, Diätologie, Ernährungswissenschaft, Pharmazie, Ernährungspädagogik oder Ökotrophologie oder einer anderen einschlägigen Studienrichtung mit mindestens 180 ECTS-Anrechnungspunkten an einer anerkannten inländischen oder ausländischen postsekundären Bildungseinrichtung
  und
• (2) mehrjährige einschlägige Berufserfahrung.

Unterrichtssprache:	Deutsch
Auslandsaufenthalt:	nicht möglich

Qualifikationsprofil

Im Rahmen des Weiterbildungsstudiums klinische Ernährungsmedizin werden den Studierenden die theoretischen Grundlagen und die praktische Umsetzung aller ernährungsrelevanten Fachfragen in der klinischen Praxis vermittelt.

Als Absolvent_in verfügen Sie über Kenntnisse, Erfahrungen und Fertigkeiten in folgenden Bereichen:

• Erstellen von Ernährungsempfehlungen
• Nutritiver Therapiestrategien in der Prävention bei ver schiedenen Personengruppen (Kinder, Schwangere, Senioren)
• Nutritiver Therapiestrategien im Bereich der klinischen Ernährung, bei psychogenen Essstörungen und psychosomatischen Erkrankungen
• Interaktionen von Nahrungsmittelinhaltsstoffen, Mikronährstoffen und Arzneistoffen
• Kenntnisse über alternative Kostformen und Diäten
• Trends in der Ernährung
• Ernährungsweltanschauungen
• Herbal Medicine
• Kritischen Interpretation von Untersuchungsergebnissen und Ableitung von Schlussfolgerungen
• Erkennung von Nährstoffdefiziten und Erarbeitung entsprechender Therapien
• Vermittlung des Zusammenhangs von Ernährung und Krankheiten sowie Unterstützung bei der Umsetzung der Gesundheitsziele
• Bestimmung relevanter fachspezifischer Literatur und deren Beurteilung
• Erkennung von Risikogruppen/-personen und Entwicklung von Präventionsmaßnahmen

Studieren in Krems

Der Campus Krems mit seinen modernen Lehrräumen, Labors, Studierenden-Unterkünften, einem Kino und verschiedenen Lokalen bietet ideale Bedingungen für Lehre und Forschung.

Das Studienangebot der Universität für Weiterbildung Krems ist konzipiert für die spezifischen Anforderungen Berufstätiger. Je nach Studienart (Certified Program, Akademisches Programm oder Masterstudium) und fachlicher Ausrichtung gibt es spezifische Zulassungsvoraussetzungen, die bei der Beschreibung des jeweiligen Studiums zu finden sind: www.donau-uni.ac.at/studium